紹興醉蝦

Name: 紹興醉蝦
Yield: 2人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 大草蝦 10 尾; 鹽巴 一小池; 薑片 3 小片; 枸杞 一小匙; 蔘鬚 10 g; 當歸 3 片; 水 300 g; 紹興酒 2大杯; 黃酒 1小杯; 蔥花 少許

生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy

台灣/ 澳洲

*湯汁可以留起來, 煮水煮蛋就變成紹興蛋

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紹興醉蝦

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*湯汁可以留起來, 煮水煮蛋就變成紹興蛋

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預備食材

30 分鐘

2人

大草蝦 10 尾
鹽巴一小池
薑片 3 小片
枸杞一小匙
蔘鬚 10 g
當歸 3 片
水 300 g
紹興酒 2大杯
黃酒 1小杯
蔥花少許

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料理步驟

30 分鐘

1

先煮紹興湯汁. 水煮到起泡泡後放入當歸, 蔘鬚, 最後放入枸杞, 再加入紹興酒. 煮好後放涼備用.
2

取一鍋水, 放入少許海鹽, 薑片, 蔥段, 放入大草蝦川燙
3

川燙後馬上拿起來, 放入冰水, 冰鎮一下. 肉質會更Q彈.
4

將煮好的大草蝦直接放入紹興湯汁中, 放入冰箱冷藏一晚, 即可美味享用.
5

上桌前可以灑上蔥花喔.

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試做成品照

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生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy

發布於 2022年04月07日 05:05

台灣/ 澳洲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得.常應邀各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者擔任烹飪老師.平日經營自媒體, 分享料理影片, 獲得網友高度好評.生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然.http://www.facebook.com/NC5studio

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