Salsa curry

Name: Salsa curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas Aceite de coco o de Oliva; 1 Cebolla Morada; 4 Zanahorias medianas; 1 Manzana mediana; 1 diente Ajo; al gusto Sal; 1 cucharada Curry en polvo; 1 cucharada Jengibre en polvo; 1 cucharada Cúrcuma en polvo; 1 lata Leche de Coco; 1 puñado Cilantro en hojas; 1 Cayena (opcional)

Laura Nuñez @canelaycoco

Salsa curry

Laura Nuñez @canelaycoco

Guardada

Ingredientes

45 min

4 raciones

2 cucharadasAceite de coco o de Oliva
1Cebolla Morada
4Zanahorias medianas
1Manzana mediana
1 dienteAjo
al gustoSal
1 cucharadaCurry en polvo
1 cucharadaJengibre en polvo
1 cucharadaCúrcuma en polvo
1 lataLeche de Coco
1 puñadoCilantro en hojas
1Cayena (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Pon una olla a calentar con las cucharadas de aceite y el diente de ajo pelado para ir perfumando el aceite con cuidado que no se te queme.
2

Pica en una picadora de alimentos la manzana, la cebolla y las zanahorias hasta que te quede todo bien pequeñito.
3

Viértelas en la olla con el aceite y el ajo, agrega un poco de sal para que suelten sus jugos y se cocinen con el agua que liberan.
4

Baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos hasta que todo esté blandito.
5

Pasado este tiempo agrega la lata de leche de coco y el resto de especias junto con la cayena si has decidido darle un toque picante, y cocina 10 minutos más.
6

Apaga el fuego y deja que se enfríe.
7

Pasa tu salsa por la mini pimer para obtener una salsa cremosa.