सबसे पहले हम कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे, इसमें जीरा, मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनेगे।

इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और भूनें, टमाटर और कटा हुआ आलू डालकर अच्छे से भुनेगे, और ढककर थोड़ा सा पका लेंगे।

अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से चलाएंगे, अब हम इसमें शिमला मिर्च और काफी सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएंगे और ढककर मध्यम आंच पर पकने देंगें।

थोड़ी देर के बाद हम ढक्कन हटाकर सब्जी चलाएंगे हमारी सब्जी अगर पक गई है तो हम गैस को तेज करके सब्जी को चार पांच मिनट भूनें और ऊपर से हरा धनिया की पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलाएंगे।

हमारी शिमला मिर्च और आलू की सब्जी तैयार है, आप इसे रोटी,पराठा या चावल दाल के साथ खा सकते हैं।