रेड कैप्सिकम फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले हम लेफ़्टोवर पका हुआ राइस लेंगे.

अब सब्जी को कट कर लेंगे. प्याज को लंबे टुकड़ों में काटें. लाल शिमला मिर्च और टमाटर को भी लंबी स्लाइस में कट कर ले. मिर्च और धनिया को बारी कट कर लें.

अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें. जीरा राई और कड़ी पत्ता डालकर तड़कायें. व आधा चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.

तेज आंच पर ही फिर स्लाइस में कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें. जब प्याज़ सुनहरा हो जाए, तब टमाटर और लाल शिमला मिर्च डालकर फ्राई करें. हमें सभी सब्जियों को ज्यादा कुक नहीं करना

अब स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर व हल्की सी लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छे से मिक्स कर पकाएं.

अब लेफ़्टोवर राइस डालकर 1 से 2 मिनट में फ्राई करें. फिर बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर मिक्स करें.

मॉर्निंग या इवनिंग टी टाइम गरमा-गरम फ्राइड राइस सर्व कर खाने का आनंद ले.

यह फ्राइड राइस देखने मे जितनी कलरफूल हैं... उतनी ही खाने मे बहुत स्वादिष्ट औऱ यम्म हैं.