Kapustę kroimy w piórka.
Na jednej patelni roztapiamy boczek, dodajemy 1/2 cebuli, zalewamy niewielką ilością wody i dusimy 10min pod przykryciem

Na drugiej patelni podsmażany krótko drugą połówkę cebuli i ząbek czosnku.
Dodajemy mięso mielone, podsmażany, doprawiając solą, pieprzem i mieszając.
Po 10 min do mięsa przekładamy kapustę, łączymy, wlewamy passatę.
Możemy dodać posiekany szczypiorek.
Odstawiamy do wystygnięcia.

W misie miksera umieszczamy składniki na ciasto i wyrabiamy hakiem do momentu, kiedy ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ściany misy.
Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1h.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, krótko wyrabiamy rękoma.
Ciasto dzielimy na 4 części.
Każdą z nich wałkujemy na okragly placuszek.

Na połowie placka układamy farsz. Brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem. Sklejamy, tworząc dużego pieroga :)
Przekładamy na blachę wyłożoną papierem.
Odstawiamy na pół h do wyrośnięcia.

Nacinamy nożem, smarujemy pozostałym jajkiem..można posypać makiem lub kminkiem.

Pieczemy w 185 stopniach około 40 min
Do złotego koloru.

Smakuje świetnie podany na gorąco i na zimno.
Smacznego!