Cuci bersih potongan ayam, kemudian kucuri jeruk nipis agar tidak amis, diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali.

Dalam wadah, campurkan bumbu halus, telur, tepung maizena, garam dan kaldu jamur. Aduk rata.

Masukkan ayam yang telah bersih dalam wadah bumbu. Aduk rata hingga seluruh ayam terlumuri dengan bumbu. Marinasi minimal 30 menit. Lebih lama lebih bagus lagi, agar bumbunya makin meresap. Saya marinasi kurang lebih 3 jam, didiamkan dalam chiller.

Keluarkan ayam yang telah dimarinasi dari kulkas. Panaskan minyak. Goreng ayam dalam minyak panas. Api sedang agar ayam matang hingga ke dalamnya.

Ambil bawang putih utuh, kemudian geprek dengan kulit-kulitnya.

Balik ayam dalam penggorengan, kemudian masukkan bawang putih utuh yang telah digeprek.

Goreng hingga ayam matang dan berwarna coklat keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan ayam dan bawang putih gorengnya. Siap untuk disajikan. Ini asli wangi bawang putihnya enak banget. Selamat mencoba.