Ayam goreng lengkuas
Tips memasak ayam:
1. Jika menggunakan ayam broiler supaya bumbunya meresap, campur ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 jeruk nipis diamkan semalaman di kulkas, jika menggunakan ayam kampung skip step ini, garam dan kaldu bubuk ditambahkan di ungkepan
Jika menggunakan broiler air untuk ungkepan 200-250 ml tergantung besar ayam, intinya sampai ayam ¾ terendam, karena jika terlalu banyak ayam akan terlalu lembek sementara air belum menyusut. Jika menggunakan ayam kampung air 350 ml karena akan dimasak lebih lama (kurang lebih 1 jam)
Ayam goreng lengkuas
Tips memasak ayam:
1. Jika menggunakan ayam broiler supaya bumbunya meresap, campur ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 jeruk nipis diamkan semalaman di kulkas, jika menggunakan ayam kampung skip step ini, garam dan kaldu bubuk ditambahkan di ungkepan
Jika menggunakan broiler air untuk ungkepan 200-250 ml tergantung besar ayam, intinya sampai ayam ¾ terendam, karena jika terlalu banyak ayam akan terlalu lembek sementara air belum menyusut. Jika menggunakan ayam kampung air 350 ml karena akan dimasak lebih lama (kurang lebih 1 jam)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan ayam
- 2
Siapkan bumbu halus, parut lengkuas
- 3
Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga matang dan mengeluarkan minyak, masukkan daun salam dan sereh, tumis sebentar
- 4
Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sekitar 5 menit, tambahkan air, garam, gula merah. Setelah mendidih koreksi rasa yaa, jika kurang asin bisa tambahkan garam
- 5
Masak dengan api kecil-sedang hingga air menyusut, selanjutnya ayam ungkep bisa disimpan di freezer dan digoreng jika akan dimakan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar