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- 1
麵團除奶油外 攪拌低速成團 開中速至有厚膜 加入奶油 低速成團 開高速至有薄膜 水波爐 35度發酵1小時
- 2
麵團分割四份 滾圓 鬆弛10分 搓成水滴狀 鬆弛10分
- 3
接下依照鹽可頌桿捲手法即可 放入水波爐 35度10分後關掉 再發酵20分
表面奶油:
將奶油放室溫軟化後 打勻放入擠花袋 - 4
水波爐 預熱烤箱模式 180度
步驟4麵團中間割一刀 在割縫上擠上奶油
放入水波爐 180度烤18分
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