Minestrone 'minesztróne' leves 🇮🇹

Name: Minestrone 'minesztróne' leves 🇮🇹
Yield: 10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 ujjnyi széles füstölt, húsos szalonna (kihagyható); 2-3 ek olívaolaj; 2 db lilahagyma; 2 db sárgarépa; 2 db szárzeller (is kellett volna...); 1 db póréhagyma; 400 g darabolt paradicsomkonzerv; Só; Frissen őrölt feketebors; 1 kisebb fej karfiol; 3 db sárga héjú krumpli; 1 db cukkini; 1 bögre mirelit zöldborsó; 1/4 friss fejeskáposzta; Fehérbab konzerv (vagy előző nap beáztatott, előfőzött bab); Ételízesítő, vagy alaplé; Só; Frissen őrölt feketebors

Vargáné Kőrösi Viktória 🎨 @vne_korosi_viktoria

Hajdú-Bihar megye

Soffritto alappal indul a ragu. Lassan kell párolni, összefőzni a három zöldséget: répa, hagyma, angolzeller. Ezt ízesítjük konzerv- vagy érett, édes paradicsommal. A leves olyan, mintha egytálétel lenne. Bármilyen zöldséggel működik. Legyen benne hüvelyes (csicseriborsó, bab, zöldborsó... stb, konzerv vagy előfőzött), káposztaféle (fejes káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó, kelkáposzta...stb.), tökféle (spárgatök, cukkini, padlizsán... stb.), krumpli...

Olvass tovább

Minestrone 'minesztróne' leves 🇮🇹

Vargáné Kőrösi Viktória 🎨 @vne_korosi_viktoria

Hajdú-Bihar megye

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

10 adag

Soffritto
3ujjnyi széles füstölt, húsos szalonna (kihagyható)
2-3 ekolívaolaj
2 dblilahagyma
2 dbsárgarépa
2 dbszárzeller (is kellett volna...)
1 dbpóréhagyma
400 gdarabolt paradicsomkonzerv
Só
Frissen őrölt feketebors
Idényzöldségek
1kisebb fej karfiol
3 dbsárga héjú krumpli
1 dbcukkini
1 bögremirelit zöldborsó
1/4friss fejeskáposzta
Fehérbab konzerv (vagy előző nap beáztatott, előfőzött bab)
Ételízesítő, vagy alaplé
Só
Frissen őrölt feketebors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A zöldségeket megmosom, hámozom, egyforma méretűre darabolom.
2

A szalonnát felkockázom, zsírját kiolvasztom. (Ha nincs, olívaolaj hevítésével kezdem.) Hozzáadom az apróra vágott lilahagymát, póréhagymát, üvegesre pirítom lassan, nem kell, hogy színt kapjon.
3

Hozzáadom a kockázott sárgarépát, majd a paradicsomkonzervet. Sózom, borsozom, párolom.
4

Felöntöm vízzel, vagy alaplével, majd a zöldségeket puhulási sorrendben adom hozzá. Fokhagyma, karfiol, krumpli.
5

Cukkini, borsó, káposzta.
6

Közben kóstolom, fűszerezem egy kis ételízesítővel, sóval, borssal. Utoljára a babkonzervet teszem bele.
7

Mikor minden zöldség félpuha, (ress), elkészült a leves. Jó étvágyat hozzá!