Lo primero de todo es poner a mano todos los ingredientes...

Yo he usado algas wakame congeladas, así que las puse a descongelar unas 8 horas antes en la nevera, lo mismo que el salmón.

Una vez descongelado el salmón, lo cortamos en daditos no muy grandes (de bocado) y en un bol ponemos el zumo de limón, una cantidad similar de soja y una cucharada de miel. Remover para que se disuelva la miel. Echamos los dados de salmón. Yo los dejé como unas 5h porque me fui a trabajar, pero creo que con 1h es suficiente. Lo dejamos en la nevera macerando.

Cuando vayamos a montar el poke, lavamos y cortamos los cherrys. Cortamos en diagonal el aguacate, giramos, deshuesamos y sacamos la carne con una cuchara. Hacemos rodajitas a nuestro gusto. Lo mismo con el mango y lo cortamos en daditos.

Yo tenía arroz cocido de otra receta y lo aproveché. Si no tienes, sólo tienes que cocerlo en agua con las instrucciones del fabricante, más o menos unos 20 min en agua con sal.

Para montarlo... a tu gusto....
Yo puse 3 cucharadas de arroz al centro y fui repartiendo el resto de ingredientes en "quesitos".

Para el salmón lo escurrí y reservé el caldo de macerar. Una vez montado todo, lo aliñé con ese mismo jugo... está delicioso.

Aviso: no hay que poner sal porque la soja ya la lleva. Si no te gusta muy salado o no puedes tomar mucha sal, echa más limón y menos soja o elimínala. Además, es la primera vez también que pruebo las algas wakame, así que también advertir que son saladitas pero están muy buenas