ตั้งหม้อใส่น้ำ1/3 ของหม้อ นำปลาทู กระชาย หอมแดง รากผักชี ต้มให้อ่อนลง
ปลาทูที่ใช้เป็นปลาทูเข่งนึ่งมาแล้วจะสุกเร็วนำขึ้นมาพักก่อน (น้ำที่ต้มอย่าพึ่งทิ้ง)

ต้มพอประมาณ ละนำกระชายหอมแดงรากผักชีขึ้นมาปั่นรวมกับปลาทู(แกะแล้ว)แล้วใส่พริกแห้ง

น้ำที่ต้มก่อนหน้านี้เติมน้ำลงไปสักหน่อยนำพริกแกงแดงลงไปรวนน้ำพร้อมกับเครื่องปลาทูที่เรานำไปปั่นสักครู่ลงไป

พอเริ่มเดือดใส่ปลาร้าลงไปชอบก็ใส่เยอะนะคะ ถ้าไม่มั่นใจก็ใส่ไปช้อนแกงก่อนตามด้วยเกลือ ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำตาล ชิมรสชาติ

น้ำแกงพยายามทำน้อยๆ ก่อนนะคะ ถ้าข้นไปเราสามารถเพิ่มได้แต่ถ้าน้ำเยอะมันจืดจะแก้ยากนะคะ😻😻