Iris jengkol memanjang, rendam sebentar dg air campur garam. Lalu cuci bersih. Kemudian goreng sampai matang / warna kecoklatan, setelah matang sisihkan terlebih dahulu

Uleg duo bawang, duo cabe, garam, merica sampai halus

Tumis bumbu yang sudah diuleg/dihaluskan sampai harum. Kemudian tambahkan air, gula dan micin.

Masukkan jengkol, aduk sampai bumbu tercampur. Lalu tunggu sampai air asat.

Koreksi rasa

Sajikan.