Campur udang dengan garam, aduk rata. Sisihkan.

Goreng tahu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyaknya.

Di pan yang sama, beri sedikit minyak, lalu pan fry udang di kedua sisinya sampai setengah matang saja. Angkat dan sisihkan.

Tumis sambal dengan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan tomat hingga harum dan tomatnya layu. Beri air sedikit, lalu beri garam dan gula. Masukkan udang, tahu, dan pete. Aduk rata lalu masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.