કોઠાને ફોડીને તેનો ગર કાઢી લો.હવે આ ગર,ગોળ,મીઠું,મરચુ પાઉડર અને જીરુ પાઉડર એકત્ર કરી મિક્સરમા બારીક કરી લો. થોડુ કકરુ જ રહેશે.

કોઠાની ચટણી બાઉલ મા કાઢી લો. આ ચટણી ફ્રીઝ વગર પણ ત્રણ-ચાર દિવસ સારી રહે છે.