প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে তাতে নুন, ফেটানো দই মাখিয়ে রাখি।

কড়াইতে তেল গরম করে ফোরনের উপকরণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজা হয়ে লালচে হয়ে আসলে মেখে রাখা চিকেন দিয়ে দিলাম ।

চিকেন নেড়েচেড়ে ভাজা হয়ে আসলে গুঁড়ো মশলাগুলি দিয়ে দিলাম ।

তারপর চিকেন কষানো হয়ে তেল ছাড়তে থাকলে কড়াই থেকে আমের পাল্পটা দিয়ে দিলাম ।

তারপর আরও একটু নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম 5মিনিটের জন্য ।

5মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন সুস্বাদু আম চিকেন বা ম্যাঙ্গো চিকেন