Rebus kentang sampai lunak lalu tekan2 diatas saringan dengan menggunakan garpu. Lakukan ini sampe kentang lembut tdk kasar.

Lalu taburi garam dan lada aduk kentang hingga lembut dan rata

Kulit

Siapkan bowl masukan tepung, garam, gula pasir, baking powder, minyak diikuti dengan susu (dalam penggunaan susu lihat dari tekstur adonan ya) lalu uleni selama 5 menit.

Kemudian istirahatkan adonan selama 30 menit tutup dengan kain bersih (adonan ini tdk mengembang ya)

Setelah 30 menit siapkan alas silpat yg sdh dioles tipis dengan minyak lalu letakan adonan diatasnya. Roling adonan hingga melebar membentuk lingkaran.

Lalu isi ditengah2 lingkaran dengan mozarella, kentang dan terakhir mozarella kembali. Tutup adonan seperti melipat amplop lalu cubit2 agar tidak bocor (di langkah ini hati2 ya agar kulit tdk sobek)

Panaskan teflon dengan 1 sdm margarin dan sedikit minyak sayur panggang adonan diatasnya usahakan yg bawah adalah yg bagian yg lipatan balik adonan ketika sisi bawah sdh kecoklatan (hati2 jangan sampai gosong ya)

Setelah kedua sisi kecoklatan angkat potong2. Selamat Menikmati