Per la frolla unire le uova lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e infine la farina. Lavorare l'impasto formare un panetto, stendere e fare dei dischetti aiutandovi con un bicchiere. I dischi non devono essere sottili ma un po' di spessore altrimenti brucerebbero.

Per la confettura di fragole. Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti aggiungere il limone sia la buccia che il succo e farle riposare in frigorifero per 2/3 ore. Una volta tolere dal frigo separare le fragole dal loro succo che si sarà formato. Mettere il succo in una padella, aggiungere i 100 gr di zucchero far sciogliere, aggiungere le fragole e farle ritirare. Devono diventare dense. Spegnere, far intiepidire e riempire i barattoli precedentemente sterilizzati.

Chiudere i barattoli e metterli a testa in giù per far firmare il sottovuoto. Una volta freddi far bollire i barattoli chiusi e riporre la confettura in dispensa.

In quero caso una volta pronta l'usata direttamente per le crostatine. Ho messo la confettura su ciascun dischetti e arrotolando della frolla ho formato i bordi. Cotte in forno a 180° per 25 minuti circa a seconda del forno.