Sourdough shokupan

Name: Sourdough shokupan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 gr starter; 60 gr tepung terigu protein tinggi; 25 gr air; 10 gr gula; 205 gr tepung terigu protein tinggi; 10 gr susu bubuk; 42 gr gula; 148 gr cairan (20gr whipping cream + susu cair); 3 gr garam; 24 gr unsalted butter

Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985

Palembang, Sumatera Selatan

Bismillah
#pejuanggoldenbatikapron

Source: icenguik

Bismillah
#pejuanggoldenbatikapron

Source: icenguik

Lebih banyak

Sourdough shokupan

Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985

Palembang, Sumatera Selatan

Bismillah
#pejuanggoldenbatikapron

Source: icenguik

Bismillah
#pejuanggoldenbatikapron

Source: icenguik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Sweet levain
30 grstarter
60 grtepung terigu protein tinggi
25 grair
10 grgula
Bahan inti:
205 grtepung terigu protein tinggi
10 grsusu bubuk
42 grgula
148 grcairan (20gr whipping cream + susu cair)
3 grgaram
24 grunsalted butter

Tersimpan

Cara Membuat

1

Refresh ragi 1:1:1
2

Buat sweet levain. Campur semua bahan levain jadi 1, diamkan 9-10jam
3

Campur semua bahan inti kecuali garam dan butter. Lalu masukkan levain, mixer setengah kalis. Lalu masukkan garam dan butter, mixer hingga kalis elastis.
4

Bagi adonan, lalu tata di loyang. Proofing hingga mengembang 2x lipat. Oles susu, panggang hingga matang.