Jicama Crystal Dumplings

Name: Jicama Crystal Dumplings
Yield: 26 pcs besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg bengkuang iris korek; 2 buah wortel impor iris korek; 4 siung bawang putih kating cincang halus; 2 btg daun bawang; 150 gr ebi dicincang kasar; Garam; Gula; Merica; Kaldu jamur (me: tot*le); 150 gr tepung tangmien; 100 gr tepung tapioka; Sejumput garam & kaldu jamur; 320 ml air panas; 3 sdm minyak goreng; 15 siung bawang putih dicincang; Minyak goreng secukupnya utk menggoreng bawang putih; Sambal

Lucy @lucykitchen

Ini mirip dengan choipan/chaikue khas Pontianak. Cuma tepung utk bikin kulitnya aja yg beda (pake kulit hakau). Jd gak pake tepung beras seperti bikin choipan/chaikue. Teksturnya agak kenyal.
Aku suka c. Simple jg bikinnya. Hehe..

Di foto gak keliatan transparant nya karna isiannya pake bengkuang/jicama. Klo isian pake kucai bisa lbh cantik keliatan transparant nya. Cuma disini susah cari kucai. Jd pake bengkuang aja d.. hehe..

Bahan isian ini aku bikin agak banyak. Dr resep ini hanya kepake setengahnya aja. Sisanya mau dibuat isian lumpia (klo lg rajin). Hehe..

Lebih banyak

Jicama Crystal Dumplings

Lucy @lucykitchen

Bahan isian ini aku bikin agak banyak. Dr resep ini hanya kepake setengahnya aja. Sisanya mau dibuat isian lumpia (klo lg rajin). Hehe..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

26 pcs besar

Bahan Isian: (me: hanya terpakai setengah)
1 kgbengkuang iris korek
2 buahwortel impor iris korek
4 siungbawang putih kating cincang halus
2 btgdaun bawang
150 grebi dicincang kasar
Garam
Gula
Merica
Kaldu jamur (me: tot*le)
Bahan Kulit:
150 grtepung tangmien
100 grtepung tapioka
Sejumputgaram & kaldu jamur
320 mlair panas
3 sdmminyak goreng
Bahan Topping:
15 siungbawang putih dicincang
Minyak goreng secukupnya utk menggoreng bawang putih
Sambal
Sambal utk Bakso/ Mie Ayam/ Yammien

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat Topping dahulu:
Panaskan minyak goreng. Goreng bawang putih yg sudah dicincang sampai mulai menguning. Pisahkan bawang putih goreng & minyak bawang nya. Sisihkan.
2

Buat Bahan Isian:
Tumis ebi sebentar (sampai setengah kering aja ya..jgn sampai kering). Masukan bawang putih cincang. Tumis sampai matang.
Masukan wortel. Tumis sebentar.
Masukan bengkuang. Tumis sampai agak layu.
Masukan garam, merica, kaldu & gula. Aduk rata. Koreksi rasa.
Masukan bawang daun.
Angkat & sisihkan.
3

Buat Bahan Kulit:
Ayak tepung tapioka & tangmien. Taro dlm wadah. Masukan garam & kaldu jamur. Aduk sampai rata.
Masukan air panas sedikit2 sambil diaduk (aduknya bisa pakai sumpit ya. Hati2 panas). Masukan minyak goreng. Aduk lg sebentar pakai sumpit. Sampai tercampur saja (tdk ada tepung yg kering lg).
Tutup & diamkan selama 15 menit.
Setelah 15 mnt, uleni adonan sampai kalis. Bagi adonan (me: sekitar 20 gr. Tp sepertinya kebesaran. Jd kurang imut).
4

Pipihkan adonan kulit dan cetak bulat. Masukan bahan isian secukupnya. Bentuk sesuai selera.
5

Kukus dumpling selama 8 menit dg api sedang.
Oles dg minyak bawang putih. Taburi dg bawang putih goreng, siram dg sambal.
Note: kukusan dipanaskan dl sblm masukan dumpling ya.
Selamat mencoba...