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港式蔥油酥餅
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港式蔥油酥餅 的食譜成品照片

港式蔥油酥餅

“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋)
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928

免油煎蔥油酥餅
太好吃了吧,免等發兩倍大
試試看吧

免油煎蔥油酥餅
太好吃了吧,免等發兩倍大
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港式蔥油酥餅

“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋)
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928

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預備食材

2小時
10人份
  • 油皮
  • 中筋麵粉500可
  • 水250克
  • 豬油40克
  • 糖30克。 /。酵母粉5克
  • 油酥
  • 豬油100克
  • 低筋麵粉230克
  • 內餡
  • 蔥花切細
  • 糖適量
  • 胡椒粉或黑胡椒粒適量
  • 鹽適量
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料理步驟

2小時
  1. 1

    將油皮材料放入盆中扮勻,揉合成團,不要手套膜,不會黏手哦

    港式蔥油酥餅的食譜步驟1照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟1照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    封上保鮮膜醒30分鐘,不用發至兩倍大

    港式蔥油酥餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    油酥扮勻成團

    港式蔥油酥餅的食譜步驟3照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    分割面團油酥,油皮50克,油酥25克

    港式蔥油酥餅的食譜步驟4照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    將油酥包入油皮中,每個動作完封上保鮮膜以免風乾。

    港式蔥油酥餅的食譜步驟5照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟5照片
  6. 6

    取ㄧ個壓扁桿開,捲起來(開酥第一次

    港式蔥油酥餅的食譜步驟6照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟6照片
  7. 7

    開酥第二次

    港式蔥油酥餅的食譜步驟7照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟7照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟7照片
  8. 8

    取一個餅胚中間對半切,一變兩,桿開,包入餡料

    港式蔥油酥餅的食譜步驟8照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟8照片
  9. 9

    包完後,刷上蜂蜜水撒上芝麻點綴一下,醒發30分鐘

    港式蔥油酥餅的食譜步驟9照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟9照片
  10. 10

    烤箱預熱190度,烤25-30分,隨時ㄓ注意上色情況

    港式蔥油酥餅的食譜步驟10照片
    港式蔥油酥餅的食譜步驟10照片
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“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋)
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928
發布於 2022年07月03日 20:56

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港式 蔥油 酥餅

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