Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, schiacciare con la forchetta in una ciotola, aggiungere lo zucchero e far amalgamare bene tutto creando una crema, unire l uovo e 1 pizzico di sale. Amalgamare tutto e aggiungerere l'alchermes, mescolare bene e infine la farina a cui avrete aggiunto la farina. Mettere il composto in frigorifero per 3 ore circa. Poi fare delle palline e immergere nello zucchero a velo. Passatela se potete due volte. Cuocere in forno a 170°per 10 minuti.