Chicken Karage

Name: Chicken Karage
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah paha ayam; 1/2 sdt jahe parut (sekitar 1 cm jahe); 4 siung bawang putih (haluskan); 2 sdm minyak wijen; 1 telur ayam; secukupnya Garam dan lada; 3 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung beras; 2 sdm tepung serbaguna sajiku (boleh diganti tepung beras); 2 sdt baking powder; secukupnya Garam; 2 siung bawang putih; 1/4 buah bawang bombai (optional); 2 buah cabai merah; 6 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 2 sdm minyak wijen; 1 sdt penyedap (optional); 2 sdm larutan maizena (pengental); 50 ml air putih; 1 sdm margarin

Dewi Kartikasari @iwedkartika

D.I. Yogyakarta

Chicken Karage

Dewi Kartikasari @iwedkartika

D.I. Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2 orang

Bahan marinasi:
4 buahpaha ayam
1/2 sdtjahe parut (sekitar 1 cm jahe)
4 siungbawang putih (haluskan)
2 sdmminyak wijen
1telur ayam
secukupnyaGaram dan lada
Bahan tepung:
3 sdmtepung terigu
3 sdmtepung beras
2 sdmtepung serbaguna sajiku (boleh diganti tepung beras)
2 sdtbaking powder
secukupnyaGaram
Bahan Saus:
2 siungbawang putih
1/4 buahbawang bombai (optional)
2 buahcabai merah
6 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
2 sdmminyak wijen
1 sdtpenyedap (optional)
2 sdmlarutan maizena (pengental)
50 mlair putih
1 sdmmargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong ayam menjadi kecil-kecil (3 bagian untuk 1 buah paha) atau bisa juga dihilangkan tulangnya (boneless)
2

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal selama 30 menit (disuhu ruang) atau sampai semalaman (didalam kulkas)
3

Campurkan semua bahan tepung
4

Tambahkan 1 butir telur ke dalam bahan marinasi
5

Balurkan tepung pada ayam secara merata dan pastikan semua bagian sudah tertutupi
6

Goreng ayam hingga coklat keemasan
7

Untuk sausnya, lelehkan margarin lalu tumis bawang putih cincang dan cabai merah yang sudah dipotong-potong. Cabainya bisa pakai cabai merah keriting atau cabai rawit.
8

Masukkan kecap manis, kecap asin dan minyak wijen. Tambahkan air dan masak sebentar.
9

Masukkan larutan maizena lalu aduk hingga agak mengental.
10

Terakhir masukkan ayam goreng tepung tadi dan aduk merata hingga seluruh bagiannya tertutupi oleh saus.
11

Tambahkan biji wijen sangrai (optional) dan chicken karage siap dihidangkan.