अरबी को ढो कर छील लें और १ इंच के टुकड़े काट लें।

३ टमाटर २ हरी मिर्च और २ इंच अदरक को ग्राइंडर जार में डाल कर पीस लें।

कुकर में तेल गरम करें और अजवाइन डाल कर चटका लें।

अब इसमें पिसा हुया टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डाल कर १-२ मिनिट भून लें।
१ चम्मच लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दें।
२ साबुत हरी मिर्च डाल कर तेल छूटने तक भून लें।

अब कटी अरबी डाल दें और १-२ मिनिट मसाले के साठ भून लें और इसके बाद २ कटोरी पानी डाल दें।

पानी डाल कर एक उबाल आने पर कुकर का ढक्कन बैंड करके ४-५ सीटी आने तक पका लें।
कुकर ठंडा होने पर ढक्कन खोल कर हरा धनिया छिड़क दें।