Donat Ubi Empuk, Lembut, Tahan 3hari

Name: Donat Ubi Empuk, Lembut, Tahan 3hari
Yield: 18 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 Tepung Terigu (Segitiga); 60 gr Gula Pasir; 1 Sdm Ragi Instan (Pastikan ragi aktif ya); 1/2 sdt Baking Powder; 2 Sdm Susu Bubuk (aq pk dancow); 2 Butir Kuning telur; 65 gr Ubi rebus yg sudah dihaluskan; 250 ml Susu Full Krim dingin/Air dingin; 65 gr Margarin/Mentega; 1/2 sdt Garam

danish_desert @danish_250418

Cikarang

niatnya sih pgn bikin donat kentang ya mom, tp trnyata dikulkas ga pnya stok kentang😭😭, Ada pepatah "Tak Ada Rotan, Akar pun jadi" 🤭 "Tak ada kentang, Ubi pun jd" 🤣🤣. Ywdah Cus qt eksekusi yaaa....

#JajanPasarNusantara

Lebih banyak

Donat Ubi Empuk, Lembut, Tahan 3hari

danish_desert @danish_250418

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

18 buah

Bahan Kering/Bahan A :
500Tepung Terigu (Segitiga)
60 grGula Pasir
1 SdmRagi Instan (Pastikan ragi aktif ya)
1/2 sdtBaking Powder
2 SdmSusu Bubuk (aq pk dancow)
Bahan B :
2 ButirKuning telur
65 grUbi rebus yg sudah dihaluskan
250 mlSusu Full Krim dingin/Air dingin
Bahan C :
65 grMargarin/Mentega
1/2 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kukus Ubi kurang lebih 1/2 buah Lalu haluskan.
2

Campur Bahan Kering, aduk. Sisihkan
3

Masukkan Bahan B, aduk dengan menggunakan tangan. Masukkan Susu Cair sedikit demi sedikit. Usahakan Adonan Tidak terlalu kering/basah ya
4

Jika Menggunakan Mixer, Mix bahan sampai tercampur rata dan setengah kalis ya. klo kurang air silahkan tambahkan susu atau jika terlalu basah boleh tambah sedikit tepung terigu
5

Jika Sudah setengah kalis baru masukkan Bahan C, Mixer kembali dengan kecepatan tinggi sampai benar2 kalis dan elastis.
6

Saat adonan sudah kalis dan elastis, istirahatkan adonan selama 10 menit, tutup rapat dengan serbet bersih atau plastik
7

Setelah 10 menit, kempiskan adonan lalu mulai timbang adonan. Disini aq timbang seberat 40gr/dough ya.
8

Rounding/bulatkan adonan di atas alas kerja. Susun secara teratur ya.
9

Setelah selesai proses rounding, diamkan adonan selama 20 menit.
10

Lalu tabur adonan dengan tepung terigu, tekan adonan boleh menggunan scrapper/rolling pin/pantat gelas. Tipsnya, jgn terlalu tipis ya untuk menggilas adonannya agar adonan tebal dan montok ketika digoreng. Beri Lubang dengan lubang spuit/tutup botol minuman. Aq juga alasi setiap adonan dengan kertas nasi ya mom, supaya ga lengket.
11

Setelah selesai, diamkan kembali adonan selama 45 menit s/d 1jam (tergantung suhu diruangan masing2). Jangan Lupa tutup rapat adonannya ya Mom😊
12

Setelah proses proofing akhir, siapkan minyak dan panas kan diwajan. Goreng adonan sesuai urutan ya. Tanda Adonan sudah siap digoreng adalah ketika ditekan dengan jari, tidak meninggalkan jejak pada adonan
13

Pastikan minyak panas dan api kecil ya. Masukkan adonan 1 persatu. Ketika adonan mulai mengembang dan putih balik donat dan biarkan sisi bawah berwarna kecoklatan. jika sudah kecoklatan silahkan balik ke sisi lainnya. Disini aq pakai tehnik 2x balik ya mom, klo ada yg biasa pk tehnik 1x balik jg gpp ya mom
14

Selesaikan semua adonan hingga habis, tiriskan. tunggu dingin, boleh dihias ya bunda... Selamat mencoba