Dejamos preparada la salsa Tonkatsu: En un bol mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos. Puede parecer en principio poca cantidad pero es una salsa muy potente, con poco se nota mucho sabor.

Salpimentamos el solomillo y pasamos primero por harina, huevo y panko (si no encuentras panko utiliza un pan rallado de grano gordo). Lo freímos bien en una sartén con aceite unos 3 minutos por todos los lados (depende del tamaño del solomillo). Cuando quede bien dorado lo dejamos en papel absorbente.

Picamos muy fina la col. Cortamos en medallones el solomillo y le añadimos por encima un poquito de salsa. Acompañamos con unas patatillas naturales hechas al micro y decoramos con cebollino.