หั่นหมูให้เป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำใส่ชามผสม

เทนมสด และใส่ผงฟูลงในชามผสม นวดให้นมสดซึมเข้าเนื้อหมูประมาณ 1-2 นาที

โขลกกระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในชามผสม

นำออกมาจากตู้เย็น โรยงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่หมูที่หมักไว้ลงทอด คนเรื่อยๆ เพื่อให้สีเข้มเท่ากันทั้งชิ้น ทอดจนหมูออกสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่กล่องข้าว พร้อมข้าวเหนียว