कढाई में तेल गरम करके सरसों दाना और हींग ड़ालें।करी पत्ता और हरी मिर्च ह ड़ालें।आलूओं को हाथ से तोड़ कर ड़ालें।

सभी मसालें नमक और हरा धनिया ड़ालें।मैश करते हुए भूनें।

मिश्रण को प्लेट में निकालें।वड़ा पाव चटनी लगाए।आलू के मिश्रण के छोटे गोले बनाये। पाव में रखे।

तवे पर बटर लगा कर दोनों तरफ से सेकें।

एक और पाव में चटनी लगाएं।आलू का मिश्रण रखें। बेसन में सभी चीज़े मिला कर बैटर रेडी करें।तैयार पाव को उसमें अच्छे से डिप करें।

चारों तरफ बेसन लपेट के गरम तेल में तले।