स्ट्रीट स्टाइल सिंधी दाल पकवान (Street style sindhi dal pakwan recipe in hindi)
#sc
#week1
#TheChefStory #ATW1
#TRW
मेने बनाया है दाल पकवान वो भी स्ट्रीट स्टाइल में जो सिंधी का फेमस स्ट्रीट फूड है।।।
स्ट्रीट स्टाइल सिंधी दाल पकवान (Street style sindhi dal pakwan recipe in hindi)
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मेने बनाया है दाल पकवान वो भी स्ट्रीट स्टाइल में जो सिंधी का फेमस स्ट्रीट फूड है।।।
कुकिंग निर्देश
- 1
पकवान बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा छानकर डालें फिर उसमें अजवाइन क्रश करके डालें नमक डालकर ऑयल डालें
- 2
और सभी चीज़ को मिक्स करके थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा डो बनाकर तैयार कर लें और 20 मिनट रेस्ट करने के लिए रख दें।।।
- 3
20 मिनट बाद डो को फिर से मलें गैस पर कढ़ाई रखें उसमें ऑयल डालें और ऑयल जब तक गर्म होता है ।
- 4
तब तक डो से छोटी-छोटी लोई तोड़ ले।और एक लोई को चकले पर रखकर उसको पतला बेल लें ध्यान रहे चपाती से पतला बेल लें और चाकू या फॉक से उसको टक टक करके छेद कर दे।।
- 5
अब पकवान को मीडियम गर्म ऑयल में उसको डाल दें और मीडियम गैस पर
- 6
पकवान को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।।।।
- 7
ऐसे ही सारे पकवान बनाकर तैयार कर ले।।।।
- 8
दाल बनाने के लिए चना दाल को धोकर 20 मिनट के लिए पानी में सोक होने के लिए रख दें 20 मिनट बाद कुकर में पानी गर्म होने के लिए रखें फिर उसमें हल्दी पाउडर डालकर डाल दें और दाल को हाई फ्लेम पर सिटी ओर 4 मिनट स्लो गैस पर पका दे।।।।
- 9
टमाटर प्याज़ हरी मिर्च अदरक को बारीक काट लें
- 10
गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें घी डालकर घी को गर्म करें जब घी गरम हो जाए जब उसमें जीरा और हींग डालकर चटकाए
- 11
फिर उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर 20 सेकंड भूने फिर उसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को 5 मिनट भूने।।।।।
- 12
फिर उसमें टमाटर डालकर सभी मसाले डाल दें और मसालों को 2 से 3 मिनट तक भूनें फिर उसमें दाल डालकर मिक्स करें
- 13
अगर दाल गाड़ी लगे तो थोड़ा सा पानी कर दे वैसे पकवान के लिए दाल गाढ़ी ही बनती है फिर उसमें गरम मसाला डालकर दो से तीन मिनट दाल को पका लें और गैस बंद कर दें।।।
- 14
अब चाट बनाने के लिए एक पकवान ने उस पर दो से तीन चम्मच दाल डालें फिर उस पर बारीक कटे टमाटर प्याज़ हरी मिर्च अदरक डालें
- 15
फिर हरे धनिये वाली चटनी और इमली की चटनी डालें उसके ऊपर नमक डालें और अगर आपके घर में सेव हो तो सेव डालकर ऊपर से नींबूका रस डालकर सर्व करें।।।
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