Cortamos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes en la carne y la ponemos boca abajo en un plato tapada con papel film y cocinar durante 4 minutos a potencia máxima en el microondas. La sacamos, dejamos templar y vaciamos.

Troceamos la cebolla en dados pequeños. La ponemos a pochar en aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos las setas cortadas en trozos pequeños. Añadimos la carne de la berenjena. Salpimentamos.

Troceamos el queso y la sobrasada.

Metemos al horno unos 10-15 minutos a 180°C.