पालक को दो-तीन बार अच्छे से धो कर ब्लाच कर ले गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डाल कर निकाल ले
पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके तले
प्याज को भी ब्राउन होने तक तलें टमाटर अदरक लहसुन हरी मिर्च को छोटा-छोटा काट लें

तले हुए प्याज़ टमाटर अदरक लहसुन हरी मिर्च को मिक्सर जार में ग्रैंड करें
हांडी में तेल गर्म करें उसमें लाल मिर्च डालकर यह प्याज़ वाला पिसा हुआ मिश्रण डाल दें नमक हल्दी धनिया पाउडर गरम मसाला डालें अच्छे से मिला दे मिक्सर जार में थोड़ा सा पानी डालकर घुमा ले और यह पानी भी उसी में डाल दें तेल उपर आने तक पकाएं

पालक को भी ग्राइंड कर ले और डालकर अच्छे से मिलाएं तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाते हुए 6,7 मिनट के लिए बिना ढक्कन लगाए पकाएं
आवश्यकता लगे तो पालक वाला पानी जिसमें पालक ब्लाच किए थे वह थोड़ा सा डालें

तेल उपर आने तक पकाएं स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है
इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसे