Ikan Acar Bumbu Kuning

Name: Ikan Acar Bumbu Kuning
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah ikan mujaer uk sedang (seukuran telapak tangan dewasa); 2 buah wortel uk sedang; 1 buah timun uk sedang (buang isiannya); 2 lembar daun salam; 2 batang serai (seukuran jari telunjuk); 1 batang daun bawang (potong seukuran ruas jari dewasa); 2 buah cabe merah / keriting (opsional / potong serong); 3 buah cabe rawit domba utuh (opsional kalo mau agak pedas); 1 buah tomat uk kecil; secukupnya Gula, garam, merica, kunyit bubuk, penyedap rasa; secukupnya Air & Minyak goreng; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 3-4 buah kemiri sangrai; secukupnya Air & Minyak goreng

Ditta Audia Roza @audiadit

Masih dengan masakan simple dan sederhana. Tentunya mudah banget dimasak, bumbunya ala homemade yang pasti bahannya gak sulit. Selamat mencoba🐣

Lebih banyak

Ikan Acar Bumbu Kuning

Ditta Audia Roza @audiadit

Masih dengan masakan simple dan sederhana. Tentunya mudah banget dimasak, bumbunya ala homemade yang pasti bahannya gak sulit. Selamat mencoba🐣

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 orang

Bahan
4 buahikan mujaer uk sedang (seukuran telapak tangan dewasa)
2 buahwortel uk sedang
1 buahtimun uk sedang (buang isiannya)
2 lembardaun salam
2 batangserai (seukuran jari telunjuk)
1 batangdaun bawang (potong seukuran ruas jari dewasa)
2 buahcabe merah / keriting (opsional / potong serong)
3 buahcabe rawit domba utuh (opsional kalo mau agak pedas)
1 buahtomat uk kecil
secukupnyaGula, garam, merica, kunyit bubuk, penyedap rasa
secukupnyaAir & Minyak goreng
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
3-4 buahkemiri sangrai
secukupnyaAir & Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Bersihkan ikan, lumuri dengan sedikit garam. Diamkan ±10 menit. Goreng kering. Sisihkan
2

Bersihkan wortel & timun.
- wortel potong korek (tebal tipis sesuai selera)
- timun dibuang bagian isinya potong korek
Sisihkan
3

Siapkan :
- cabe iris serong
- tomat iris memanjang
- daun bawang iris memanjang seukuran ruas jari
- daun salam
- serai geprek
Sisihkan
4

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sisihkan
5

Siapkan wajan yang sudah diisi 2sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, cabe, tomat, daun salam & serai. Tumis bumbu sampai harum & tanak.
6

Masukkan wortel terlebih dahulu, tumis sebentar dengan bumbu aduk sampai rata ±5 menit
7

Tuangkan air secukupnya (±400ml) aduk rata. Tutup terlebih dahulu supaya wortel cepat empuk.
8

Masukkan timun, aduk rata.
Pada tahap ini sudah boleh mulai koreksi rasa ya. Gula, garam, penyedap rasa, merica dll silahkan sesuai dengan selera.
Tunggu sampai sedikit empuk ±10-15 menit
9

Selanjutnya masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk perlahan pastikan bumbunya melumuri seluruh bagian ikannya.
Apabila kurang air bisa ditambahkan, jangan lupa koreksi rasa.
Tunggu sampai air surut dan bumbu meresap ±15 menit. Boleh sesekali dicicipi.
10

Apabila semuanya sudah ok, ikan acar kuning siap disajikan dan disantap.