Κέικ με κόκκινα βατόμουρα - νηστίσιμο

Name: Κέικ με κόκκινα βατόμουρα - νηστίσιμο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1/4 κ.γ. αλάτι; 120 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου; 120 γρ. γάλα της προτίμησης σας. Εγώ χρησιμοποίησα σόγιας; 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη; 50 γρ. καστανή ζάχαρη; 1/2 λεμόνι, ξύσμα και χυμό; 1 αρκετά ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη; 120 γρ. βατόμουρα

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Πεντανόστιμη συνταγή και εύκολη! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα μούρα, μαύρα μούρα, ή και μύρτιλλα! Γευστικότατες όλες οι επιλογές! 🤤

Δες περισσότερα

Κέικ με κόκκινα βατόμουρα - νηστίσιμο

the proud vegan @proudvegan

Υλικά

1 ώρα

300 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ.αλάτι
120 γρ.μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ.γάλα της προτίμησης σας. Εγώ χρησιμοποίησα σόγιας
100 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη
50 γρ.καστανή ζάχαρη
1/2λεμόνι, ξύσμα και χυμό
1αρκετά ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
120 γρ.βατόμουρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
2

Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη κρυσταλλική και καστανή ζάχαρη, τη μαργαρίνη και τη μπανάνα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
3

Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το λεμόνι και το ξύσμα του και ανακατεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
4

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε πάλι σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.
5

Προσθέτουμε τα βατόμουρα και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού. Προσοχή μην πολτοποιηθούν και βγάλουν τα ζουμιά τους στο ωμό μείγμα.
6

Μεταφέρουμε στη φόρμα κέικ της επιλογής σας και ψήνουμε στον αέρα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο. Τρυπήστε το κέικ με ένα μαχαίρι, αν βγει καθαρό είναι έτοιμο!
7

Καλή επιτυχία!