Cá rửa qua muối loãng, tí giấm để khử mùi. Rửa sạch rồi ướp với hạt nêm, 2 mcf nước mắm, 1 mcf tỏi băm, 1 mcf hành tím băm. Ướp xong để thấm 30p

Làm nước sốt: cam vắt lấy nước rồi pha với 1 mcf hạt nêm, 1 quả ớt bằm, 1 mcf tỏi băm, 2 mcf tương ớt, 2 mcf đường, 2 mcf nước mắm, 1/2 quả chanh vắt nước. Trộn tất cả nguyên liệu lại rồi nấu sôi sệt lại nêm nếm vừa ăn có vị chua ngọt thì tắt bếp

Bắt chảo lên bếp cho 1 mcf bơ thực vật, bơ tan chảy thì cho tỏi băm và hành tím vào khử thơm thì cho cá hồi vào áp chảo 2 mặt cá chín tới thì cho nước sốt đã nấu vào rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cá ra dĩa và trang trí theo sở thích