Coza as batatas e as cenouras, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água e sal. Reserve.

Faça uma pasta com os alhos, sumo de limão, pimenta e o sal.

Depois do frango estar limpo, tempere-o com a pasta.

Regue com um pouco de azeite e com o vinho branco e deixe a marinar por 3 horas.

No tabuleiro de forno, faça uma camada de fatias de cebola.

Coloque o frango por cima.

Leve ao forno previamente aquecido a 180 º C durante cerca de 1 hora.

Quando o frango já estiver há 40 minutos no forno, coloque as batatas e as cenouras e regue com o molho que se formou do frango.