Pelar os tomates e retirar as sementes.

Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixar aquecer e adicionar a cebola e os tomates em pedaços, deixar cozinhar até murchar.

Temperar com sal.

Juntar os coentros picados e envolver.

Colocar no liquidificador e triturar até obter uma polpa.

Levar novamente ao lume e juntar um fiozinho de azeite e envolver.