Bacalhau confitado com Migas de Feijão Preto
Adoro estes sabores do azeite, alho, bacalhau. Baseada na receita de Mafalda Sena que em vez de feijão preto e posta de bacalhau usou grão de bico e lombo de bacalhau.
Bacalhau confitado com Migas de Feijão Preto
Adoro estes sabores do azeite, alho, bacalhau. Baseada na receita de Mafalda Sena que em vez de feijão preto e posta de bacalhau usou grão de bico e lombo de bacalhau.
Instruções para cozinhares
- 1
Corte a broa em cubos e reserve, esfarele-a.
- 2
Corte finamente as folhas de couve.
- 3
Limpe o bacalhau, retire a espinha, lasque-o e coloque no fundo de um tacho com a folha de louro, 2 dentes de alho cortados a meio, os coentros, o azeite até cobrir o bacalhau, leve ao lume durante 30 minutos, sem deixar ferver o azeite.
- 4
Num tacho, coloque o restante alho picados, o azeite do bacalhau confitado e deixe alourar, junte a couve, a broa de milho e o feijão preto cozido, acrescente um pouco mais de azeite e envolva, tempere com sal e pimenta e reserve.
- 5
Disponha as migas do prato e por cima coloque o bacalhau confitado.
- 6
Polvilhe com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
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