Pertama-tama presto/rebus ceker ayam di barengi dgn daun salam dan daun jeruk supaya menetralisir bau amisnya.. (presto sampai empuk)

Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, dan sedikit garam..

Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.. Tumis bumbu yg sudah d haluskan tadi sampai harum..

Setelah itu masukkan ceker ayam yg sudah empuk dan gunakan air bekas rebusannya sebagai kaldu supaya rasanya lebih enak..

Masukkan gula merah, kecap manis, asam jawa, garam dan penyedap rasa.. Saya menambahkan lagi cabe rawit yg d iris supaya lebih HOT.. 😄

Ungkeb dan tunggu sampai airnya sedikit menyusut lalu koreksi rasa sampai d rasa bumbunya pas..