Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.

Αφού τα χτυπήσουμε καλά ρίχνουμε το αυγό και την βανίλια και χτυπάμε λίγο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μία κουτάλα, καλό ανακάτεμα.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο βάζουμε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και με το κουτάλι της σούπας βάζουμε μπαλίτσες στο ταψί, η κάθε μπαλίτσα πρέπει να είναι 80 γραμμάρια περίπου αναλόγως πόσο μεγάλα τα θέλετε και πόσο μικρό από πάνω γαρνίρουμε με την κουβερτούρα έξτρα άμα θέλετε.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά.