Βάζουμε το κρασί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και βράζουμε για 10’ (μετράμε από την ώρα που ξεκινά να βράζει).

Μετά το 10λεπτο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ξύλα κανέλας και τα φύλλα αρμπαρόριζας και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 20’.

Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε όπως είναι για τουλάχιστον 12-15 ώρες (εγώ αφήνω όλη νύχτα).

Τέλος, σουρώνουμε και φυλάσσουμε σε γυάλινο μπουκάλι (κατά προτίμηση στο ψυγείο). Είναι τέλειο όταν είναι παγωμένο…

Συμβουλή: το ιδανικό κρασί είναι σπιτικό και παλαιωμένο. Αν πρέπει να αγοράσετε - που είναι και το πιο πιθανό - μην λυπηθείτε τα χρήματα για ένα καλής ποιότητας κρασί. Κάνει όλη τη διαφορά…