Βράζουμε τις πατάτες πολύ καλά.

Αφού κρυώσουν τις πατάμε με πιρούνι να γίνουν πουρές και ρίχνουμε κρόκο και μπαχαρικά. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να μην κόλλαει στα χέρια.
Την κάνουμε ρόλο, κόβουμε σε κομμάτια και με ένα πιρούνι κάνουμε το σχέδιο. Ουσιαστικά ρολάρουμε στο πιρούνι.

Έπειτα, τα βράζουμε σε καλά αλατισμένο νερό. Μόλις ανέβουν σε επιφάνεια είναι έτοιμα. Τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με κόκκινη ή λευκή σάλτσα.