Σε κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά για το σιρόπι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το μέλι. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Καλό είναι να το ετοιμάσεις 3-4 ώρες νωρίτερα.

Ανάβω τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Σε δύο ταψιά βάζω από μία λαδόκολλα.

Ενώνω σε ένα μπολ τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα. Προσοχή γιατί θα αφρίσει.

Στη συνέχεια προσθέτω τα αρωματικά, το ξύσμα, το λάδι και το μέλι. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου.

Στο μπολ με τα υγρά προσθέτω την αλεσμένη βρώμη, το αλεύρι και το λιναρόσπορο. Ανακατεύω με μία κουτάλα, για πολύ λίγο, ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθω ομοιόμορφα τα μελομακάρονα, στο σχήμα που θέλω. Εγώ ακολούθησα τη συνταγή και τα έκανα στο κλασικό σχήμα, περίπου 30 γρ. το καθένα. Τα τοποθετώ στα ταψιά.

Επειδή η ζύμη κολλάει, καλό είναι να φοράω γάντια όταν τα πλάθω ή να λαδώσω ελαφρώς τα χέρια μου.

Ψήνω για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να κοκκινίσουν.

Μόλις βγουν καυτά από τον φούρνο, τα ρίχνω στο κρύο σιρόπι για 25 με 30 δευτερόλεπτα.

Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετώ σε πιατέλα. Ρίχνω από πάνω μέλι και το τριμμένο καρύδι.