Campurkan ikan tenggiri giling dengan garam, bawang putih dan kanil. Lalu, aduk rata. Kemudian, tambahkan telur dan air es. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Adonan cukup diaduk rata saja dan tidak perlu diuleni karena dapat menyebabkan pempek menjadi alot. Lalu, masukkan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek adaan bersama cuko.