Tumis bumbu yang sudah di blender. Jangan lupa icipi rasa.

Jika sudah pas rasanya, masukkan irisan pindang tongkol ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.

Bungkus pindang tongkol dengan bumbu tumis dengan daun pisang, taroh kemangi di atasnya, dan tutup rapat.

Kukus bungkusan pepes kurang lebih 30 - 45 menit hingga matang.

Jika sudah matang, boleh bakar bungkusan pepes di atas teflon agar lebih wangi. Tidak dibakar pun tidak apa². Siap disajikan.