Topokki Gochujang

Name: Topokki Gochujang
Yield: 2-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung beras; 250 gr tepung tapioka; 100-125 ml air mendidih; 1 sdt minyak wijen; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Garam; 2 sdm saus gochujang; 150 ml kaldu kelp dan anchovy (saya pake ebi kering, rebus, saring); 1 sdm gula pasir; 2 sdm kecap asin; 1 siung bawang putih parut; Bubuk cabe sesuai selera (saya pakai Boncabe); 1 batang daun bawang, potong 1,5 cm; Sesame seed

nungki @nungki

Rotterdam, Holland Selatan, Netherlands

Udah lama penasaran sama cemilan khas Korea ini. Kapan hari jalan sama temen ke toko Asia, nyoba topokki instan. Lalu googling sana sini buat nyoba bikin sendiri. Setelah research, akhirnya mantap bikin sendiri. Bahannya seadanya aja.

Lebih banyak

Topokki Gochujang

nungki @nungki

Rotterdam, Holland Selatan, Netherlands

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2-5 orang

Bahan Rice Cake (2-5 porsi)
200 grtepung beras
250 grtepung tapioka
100-125 mlair mendidih
1 sdtminyak wijen
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaGaram
Bahan saus (2 porsi)
2 sdmsaus gochujang
150 mlkaldu kelp dan anchovy (saya pake ebi kering, rebus, saring)
1 sdmgula pasir
2 sdmkecap asin
1 siungbawang putih parut
Bubuk cabe sesuai selera (saya pakai Boncabe)
Topping (optional
1 batangdaun bawang, potong 1,5 cm
Sesame seed

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Membuat rice cake
Campurkan bahan tepung, bumbu, minyak wijen. Tambahkan air sedikit demi sedikit tergantung pada jenis tepung yg digunakan. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk adonan.
2

Bentuk adonan seperti tabung dengan diameter kurang lebih seperti jari kelingking. Potong sepanjang 1,5 cm.
3

Rebus rice cake hingga mengapung. Tiriskan, sisihkan.
Note: rice cake bisa disimpan di freezer dan bertahan hingga 1 bulan. Jika akan dimasak kembali, rebus sebentar, rice cake siap diolah.
4

Membuat saus gochujang (2 porsi)
Didihkan kaldu, masukkan saus gochujang, bawang putih, gula, bubuk cabe, kecap asin. Aduk hingga rata.
5

Masukkan rice cake untuk 2 porsi, aduk sampai tercampur rata. Tunggu hingga saus mengental.
6

Jika suka, sebelum diangkat masukkan potongan daun bawang. Aduk sebentar, angkat lalu taburi dengan wijen. Selamat mencoba!