Potong ayam menjadi 10 bagian, minta mamang daging aja yg potongnya biar presisi 😁, cuci bersih lalu sayat² daging biar bumbu meresap. Siapkan bumbu marinasi mau di uleg atau blender bebas. Marinasi ayam selama 30 menit simpan ke dalam lemari es, lebih lama juga lebih bagus.

Siapkan bahan celupan, tepung kering dan ayam yg sudah dimarinasi. Ini hanya 2x penepungan dan 1x pencelupaan ke air bumbu ya. Ambil ayam yg sudah di marinasi, masukan ke tepung kering, celup ke air bumbu, masukkan lagi ke tepung kering, ketuk² sisa tepung agar terbentuk kriwil cantik.

Sambil melakukan penepungan panaskan minyak, kuncinya biar krispi minyak harus banyak dan panas, goreng hingga kuning keemasan, jangan sering diaduk² nanti keritingnya hilang 😅