Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι 1 λίτρο νερό. Μόλις πάρει βράση κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε τα φακελάκια από το τσάι μέσα περίπου 5' με 8' και στη συνέχεια τα βγάζουμε.

Προσθέτουμε τους χυμούς και τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο) και τη βανίλια.

Πλένουμε καλά και κόβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι σε φέτες και τα ρίχνουμε κι αυτά μέσα.

Σουρώνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Μπορούμε να το πιούμε ζεστό διατηρώντας το σε thermo ή ζεσταίνοντας το λίγο σε ένα κατσαρολάκι.
Εάν το θέλουμε κρύο το αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι και 2 μέρες.