Floral-Shaped Doughnuts | Donat Bunga

Name: Floral-Shaped Doughnuts | Donat Bunga
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Protein Tinggi; 20 gr Whippy-cream Bubuk; 30 gr Gula Castor; 4 gr Ragi Instan; 1 gr Bread Improver; 1 gr BPDA; 130 ml Susu Cair dingin; 1 butir Telur; 15 gr Mentega Putih; 15 gr Unsalted Butter / Mentega; 2 gr Garam; secukupnya Minyak u/ menggoreng; secukupnya Mentega / Carlo u/ oles baking-paper; secukupnya Gula Halus u/ taburan; secukupnya Selai

Andy @AndyNeedsSnack

Surabaya

seseruan bebikin Donat yuk..

diajak 𝑩𝒂𝒌𝒖𝒍𝒂𝒏 𝑪𝒆𝒓𝒅𝒂𝒔 𝒅𝒂𝒓𝒊 𝑹𝒖𝒎𝒂𝒉 dlm tema 𝐒𝐩𝐚𝐭𝐮𝐥𝐚 𝟑𝐂 minggu ini, bersama mb Anjar⚘️ @Omahfafa
dari byk banget menu camilan enak yg bisa disajikan dlm bakulan, sy pilih resep dr mb Anjar yg Donat, lagi-lagi krn ini pertama sy bebikin nya 🤭

ini resep udah uji coba👍🏼, dan bener-bener fluffy juga enak banget
cocok ga nih buat salah satu ide bakulan rumahan kamu?? 😋 yuk dicoba ✌🏼😁

#CookingCommunityClass_BakulanCerdas
#Spatula3C_omahQfafa(Anjar)
#SalamKompakSelalu
#MabarMaco_IdeBakulan
#CoboyMabarMaco
#CookpadCommunity_Surabaya
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_BukanSembarangBunga
#SiapMasukKalender
#AnekaIdeBakulan
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA

seseruan bebikin Donat yuk..

ini resep udah uji coba👍🏼, dan bener-bener fluffy juga enak banget
cocok ga nih buat salah satu ide bakulan rumahan kamu?? 😋 yuk dicoba ✌🏼😁

Lebih banyak

Floral-Shaped Doughnuts | Donat Bunga

Andy @AndyNeedsSnack

Surabaya

seseruan bebikin Donat yuk..

ini resep udah uji coba👍🏼, dan bener-bener fluffy juga enak banget
cocok ga nih buat salah satu ide bakulan rumahan kamu?? 😋 yuk dicoba ✌🏼😁

seseruan bebikin Donat yuk..

ini resep udah uji coba👍🏼, dan bener-bener fluffy juga enak banget
cocok ga nih buat salah satu ide bakulan rumahan kamu?? 😋 yuk dicoba ✌🏼😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 120 mins

12 pcs

Bahan A [ayak rata]
250 grTepung Protein Tinggi
20 grWhippy-cream Bubuk
30 grGula Castor
4 grRagi Instan
1 grBread Improver
1 grBPDA
Bahan B [aduk rata]
130 mlSusu Cair dingin
1 butirTelur
Bahan C
15 grMentega Putih
15 grUnsalted Butter / Mentega
2 grGaram
Tambahan
secukupnyaMinyak u/ menggoreng
secukupnyaMentega / Carlo u/ oles baking-paper
secukupnyaGula Halus u/ taburan
secukupnyaSelai

Tersimpan

Cara Membuat

± 120 mins

1

▪︎
tuang Bahan B ke dalam ayakan Bahan A
aduk rata dg spatula
uleni hingga kalis, tidak menempel pd bowl, ± 8-10 mins
2

▪︎
pindahkan pd baking-mat
tambahkan Garam, uleni sebentar hingga rata
tambahkan Mentega, uleni kembali hingga kalis elastis
± 16-18 mins ulen manual
💌
adonan akan terasa lengket, tidak apa-apa, tidak perlu tambah Tepung
cukup ditarik - digilas berulang hingga adonan jika dilebarkan akan tembus pandang dan tidak mudah robek
3

▪︎
bulatkan
istirahatkan selama 30 mins suhu ruang
siapkan baking-paper dg dipotong bulat diameter 9 cm, dan oles tipis dg Mentega
kempiskan adonan
4

▪︎
berat adonan 510 gr, dibagi 12 pcs,
± @42 gr / pcs
tutup dg kain / plastic-wrap
istirahatkan selama 15 mins
letakkan masing-masing adonan diatas baking-paper yg telah dioles Mentega / Carlo, pipihkan
tutup dg kain / plastic-wrap
istirahatkan 10 mins
5

▪︎
ambil 1 adonan yg telah dipipihkan
sy pakai botol kecil diameter uk 2.5 cm [botol pewarna makanan kecil]
letakkan di tengah adonan, tekan sedikit
belah menjadi 8 bagian
cubit bagian ujung adonan seperti kelopak bunga
lepaskan botol
6

▪︎
istirahatkan hingga adonan mengembang dan terasa ringan,
± 40 mins
panaskan wajan dg Minyak dan api sedang cenderung kecil
[± 120°C]
lepaskan baking-paper
masukkan adonan dan biarkan dlm proses mengembang
goreng 1 sisi Donat hingga browning,
balik ke sisi 1 nya
tidak perlu bolak balik, biar White Ring nya terlihat
matang, angkat, tiriskan
💌
White Ring seringkali dikaitkan dg kesuksesan Donat, pertanda bahwa fermentasi adonan tahap sempurna
7

▪︎
taburi dg Gula Halus dan semprot Selai pd bagian tengah Bunga
tanpa topping apapun udah yummy pake banget lho 😋👍🏼
siap disajikan hangat maupun sudah suhu ruang, tetap fluffy
Floral-Shaped Doughnuts siap menjadi salah satu menu bakulan mu
Salam Sejahtera utk Semua 🥰