Numa frigideira, peneire a tapioca e mexa para espalhar bem, calque com a ajuda de uma espátula, leve ao lume médio-baixo e deixa cozinhar.

Bata os ovos e tempera com sal.

Numa frigideira ao lume, junta a manteiga e os ovos batidos, tempera com sal, mexe suavemente até cozinhar e os ovos estarem cremosos.

Corta o abacate em pedaços.

Coloca os ovos mexidos e o abacate na tapioca.