આદુ,લીલા મરચા,લીલું લસણ અને ધાણા ભાજી ને દસ્તા વડે એકદમ જીણું પીસી લો.

બટાકા ને બાફી ને તેની છાલ ઉતારી લો.રીંગણ નાં વચ્ચે થી આડા અને ઊભા કાપા કરી લો

હવે કુકરમા જરૂર થી થોડું વધારે તેલ ઉમેરી ને ધીમા ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો ગરમ તેલ માં હિંગ ઉમેરી તૈયાર કરેલો આદુ,લસણ,મરચા,અને ધાણા ભાજી ની પિસેલો મસાલો ઉમેરી ને સાંતળો 2 મિનિટ બાદ તેમાં સમારેલા ટામેટા ઉમેરી દો ટામેટા અને ગ્રીન મસાલો એકરસ થાય પછી તેમાં હળદર,લાલ મરચું ધાણા જીરૂ,વગેરે મસાલા ઉમેરી ને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો

હવે તેમાં રીંગણ ઉમેરી ને મિક્સ કરો 3 મિનિટ બાદ બાફેલા બટાકા ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરી ને ધીમા ગેસ પર 2 સિટી લગાવી ને ગેસ બંધ કરી દો