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耶誕蛋糕 的食譜成品照片

耶誕蛋糕

Webby Sweets 薇比食藝
Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets

甜點在古代歐洲是貴族才能享用的料理,特別是年末節慶,為了犒賞一年的辛勞,總會製作幾款特別的節慶甜點以慶賀新年。

傳統耶誕蛋糕是流傳最廣的節慶甜點,以酒漬一年的各式果乾為靈魂食材,開封後揉入蛋糕之中,讓酒香與蛋糕完美融合,在微醺的氣氛之中,慶祝新年的到來。

選用黑朗姆酒酒漬各式果乾,使蛋糕體呈現酒香、果香與蛋糕香氣,而果乾的繽紛的色彩引人食指大動,紮實卻愈嚼愈香的口感令人回味無窮,是一款從視覺、嗅覺到味蕾都十分享受的傳統節慶甜點,值得細細品味。

甜點在古代歐洲是貴族才能享用的料理,特別是年末節慶,為了犒賞一年的辛勞,總會製作幾款特別的節慶甜點以慶賀新年。

傳統耶誕蛋糕是流傳最廣的節慶甜點,以酒漬一年的各式果乾為靈魂食材,開封後揉入蛋糕之中,讓酒香與蛋糕完美融合,在微醺的氣氛之中,慶祝新年的到來。

選用黑朗姆酒酒漬各式果乾,使蛋糕體呈現酒香、果香與蛋糕香氣,而果乾的繽紛的色彩引人食指大動,紮實卻愈嚼愈香的口感令人回味無窮,是一款從視覺、嗅覺到味蕾都十分享受的傳統節慶甜點,值得細細品味。

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Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets

甜點在古代歐洲是貴族才能享用的料理,特別是年末節慶,為了犒賞一年的辛勞,總會製作幾款特別的節慶甜點以慶賀新年。

傳統耶誕蛋糕是流傳最廣的節慶甜點,以酒漬一年的各式果乾為靈魂食材,開封後揉入蛋糕之中,讓酒香與蛋糕完美融合,在微醺的氣氛之中,慶祝新年的到來。

選用黑朗姆酒酒漬各式果乾,使蛋糕體呈現酒香、果香與蛋糕香氣,而果乾的繽紛的色彩引人食指大動,紮實卻愈嚼愈香的口感令人回味無窮,是一款從視覺、嗅覺到味蕾都十分享受的傳統節慶甜點,值得細細品味。

甜點在古代歐洲是貴族才能享用的料理,特別是年末節慶,為了犒賞一年的辛勞,總會製作幾款特別的節慶甜點以慶賀新年。

傳統耶誕蛋糕是流傳最廣的節慶甜點,以酒漬一年的各式果乾為靈魂食材,開封後揉入蛋糕之中,讓酒香與蛋糕完美融合,在微醺的氣氛之中,慶祝新年的到來。

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預備食材

90分鐘
10人份
  • 無鹽奶油 150 g
  • 糖 80 g
  • 雞蛋 3 顆
  • 低筋麵粉 150 g
  • 泡打粉 1/4tsp
  • 各式果乾 100 g
  • 朗姆酒 適量
  • 肉桂粉 1/4tsp
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料理步驟

90分鐘
  1. 1

    1. 各式果乾切小塊,以朗姆酒浸泡2小時左右。

  2. 2

    2. 烤箱180度預熱。

  3. 3

    3. 奶油及糖打成飛羽狀,分次加入雞蛋乳化均勻。

  4. 4

    4. 篩入所有粉類拌勻。

  5. 5

    5. 加入酒漬果乾拌勻。

  6. 6

    6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中,輕敲出空氣。

  7. 7

    7. 以180度烤約40-50分鐘,竹籤測試無沾黏後即可出爐。

  8. 8

    8. 灑上糖粉裝飾即完成。

  9. 9

    TIPS:
    1. 各式材料需在常溫狀態下製作。
    2. 果乾可任選喜歡的加入。
    3. 不喜歡酒的,可以用檸檬汁浸泡。

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Webby Sweets 薇比食藝
Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets
發布於 2022年12月26日 01:11
斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/
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